醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 E& k" i; S! @) D1 W( ?* Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! I" `% C, A' B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! }8 Y+ G/ y0 ^4 ^6 Q3 N

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! \9 R; x2 ~  }0 o9 g2 {
& k+ m8 j9 p+ d. C8 p5 K! X0 X二.主面团
$ t8 ?, ]6 P* {+ {# v2 \( |% C. R
: ]* ~& Z7 ^! g$ W8 `. X8 U材料:
6 E* s6 L5 J6 W3 e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 l6 I- I/ n5 Q( S& T- O% [9 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' X. f" I, `, o+ j. O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 L5 n, ^+ J: w4 z9 [* S表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. M. W( v" u5 s
/ D! ]0 |3 J, `; r& P+ W/ m
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 l- A6 ?8 F/ r6 b7 t: f7 C7 E$ L+ a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 c- A: j) L- t5 s( D) l& ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' c' h+ \& B+ G" L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' P/ z, l+ n+ j- f   至2倍大
( K' e! j8 v' v) x& E/ {3 T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 b3 v/ a+ j* I0 z3 w# J' ^( J! B3 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; @7 b; Q7 X5 w' v8 \% f0 L5 d9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* ?) F% h8 v" }3 A. h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 R2 ]4 B, a2 p* y# ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 P$ I( S9 p% O  [, N% _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 Z* S4 E! S( ^- x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 o. ^& |  [: q& w; i; T! i2 V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 Z/ [; _, D& {/ x% T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& d  U/ j1 S4 B( j# r7 D% P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}