醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ d$ b2 f. q9 }6 b
& q- A% ]/ N; g1 v( L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# x4 G% }: q5 l. C我不会烘焙
$ u! `' Q1 ]. ^( |; W! }+ b3 v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' g8 c; l, Q, P' ^+ a: D0 g5 p
( r- F/ ~+ q# W) U
: S5 b5 u) J8 H/ M
一.中种面团

材料:
' N; k6 V2 t. K1 q7 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& U( `8 {( _0 v: J; Y步骤:
2 N7 J' ~: H% o3 i6 ?: I) l) E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 C/ J$ Z; k7 _$ X4 z! L3 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, G' C0 r, {( L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- v* S- _7 z3 \
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ h3 W& k8 g$ V5 J0 Z* V% Y
" T9 F+ _4 i- m4 U; m7 e大蒜奶油酱
# b7 g8 Y# W* j3 p6 q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 X. p: @# L; b$ F4 ~" n  N% S* T7 o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


$ \4 {; e& F$ W. i6 n1 A步骤:
$ t: o9 h* \" S; P$ N$ S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) {$ c9 p" s- M& }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) Q! Q3 n, k& {- J1 t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  N0 r! ^1 o! @4 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) P2 B" m" a1 z0 B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" S4 t) k% v6 u( b+ y6 O* f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 t8 x% {7 n3 X! b6 z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 T% m+ Z% T' Z* w   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 L8 z/ d& U# D- Z0 |, t+ C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- N7 C6 v7 K5 Y. S* L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 K* _0 K' ^0 v3 M8 }" d5 C, [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 H, v2 i- d, X6 _& {6 G$ q7 h/ p5 N7 g, n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( h; ]2 V8 B+ v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}